De Slagerij | Consument en zijn nieuwe eetgewoonten.
Overzicht: vroeger, nu en naar de toekomst toe.
In de tijd van onze grootouders en onze ouders was er in de morgen het ontbijt.
Op de middag een warm middagmaal met soep, groenten, vlees (of vis op vrijdag) en aardappelen
Rond 16 uur in de namiddag het vieruurtje, een boterham met beleg.
Om 19 uur het warm avondmaal met de restjes van het middagmaal.
Door de vele handenarbeid werden deze calorieën heerlijk verbrand tijdens de dag.
In de jaren 60 en 70 begonnen de mensen te reizen naar andere streken en landen.
Daar ontdekten ze nieuwe eetgewoonten van andere culturen die ze smaakten.
Met de jaren gingen ze verder op reis en kwamen oosterse gerechten tegen en andere smaken.
Dit resulteerde in een ander eetpatroon en vraag naar andere vlees en vleeswaren.
Wij als jonge slager speelden daar op in en pasten ons assortiment aan.
Mijn vader zaliger runde een ambachtelijke slagerij en als jonge snaak in opleiding ging ik daar eens vernieuwing in...
